Quiche bacon poireaux

Une quiche parfaite pour intégrer dans les légumes dans son repas tout en se faisant plaisir.

Pour 8 personnes

1 pâte brisée 

4 poireaux

300g allumettes de bacon

4 œufs 

140g skyr

100g emmental 

Sel et poivre

1. Émincer les poireaux finement.
2. Dans une poêle faire revenir les allumettes de bacon et les poireaux avec un peu d’eau et à couvert.
3. Dans un bol, mélanger les œufs avec le skyr, saler et poivrer. Mélanger l’appareil aux poireaux.
4. Foncer un moule avec la pâte, verser l’appareil dessus puis parsemer le tout d’emmental.
5. Enfourner pour 45min à 180°.

Source : Livre « La méthode big will »