Mijoté d'agneau aux aubergines

Un plat mijoté en été c'est possible avec ce plat qui est tout simplement bon.

Pour 4 personnes - Recette Companion

500g navarin d'agneau

2 aubergines 

50g raisins secs

2 Cuillères à soupe huile d'olive

1 Cuillère à soupe concentré de tomates

1 Cuillère à soupe paprika

1. Couper les aubergines en cube et les mettre dans le panier vapeur interne. Mettre programme Steam P1 pour 20min.
2. Dans la cuve du robot placer le mélangeur. Ajouter l'agneau coupé en gros cubes, les raisins secs, le paprika, le concentré de tomate et 1 verre d'eau. Lancer le programme Mijoté P2 pour 30min. Au bout de 25min, ajouter les dés d'aubergines et un peu d'eau si nécessaire.

Source : Livre "20min en cuisine avec Companion" de Moulinex